COLOMBIA 

NARINO

LA UNION

  250 g    3.250,- HUF

Rendelését e-mailben az info@impresso.hu címen adhatja le. 

Origin:  Colombia

Régió: La Union, Narino

Farm: 16 kistermelő, FUDAM tagok

Variáns: Castillo, Caturra, Colombia

Fekvés: 1700-2100 masl

Feldolgozás: Washed

Szüret: Április - Július

Ízjegyek: édes és pikáns, caramell, narancsvirág, dzsúszos

A Fundacion Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostenible (FUDAM) egy 300 tagból álló szervezet, mely organikus védjeggyel rendelkezik. Az egyesületet 2000-ben 7 kistermelő alapította egyetértve abban, hogy a roppant fontos a fenntartható gazdálkodás, a környezet védelme és fejlesztése. A csoport jelenleg is Narinoban tevékenykedik, ahol a termőföld jelentősen eltér a többi területtől: itt ugyanis a városokat találunk a magas fekvéseken, és a farmok az alacsonyabb területekre szorulnak.

A FUDAM csoport továbbra is kitartóan kiáll az organikus gazdálkodás mellett, és a nagy nyomás ellenére is elutasítja a kemikáliák alkalmazását.

Ez a tétel 16 tag kávéit tartalmazza. A farmerek délelőtt szüretelnek, délután kerül sor a magozásra, és általában 16-24 órán át szárazon fermentálják. Többnyire kétszer-háromszor is átmossák a szemeket egy adott szüret után, mielőtt a kis szárító gépben, nagyjából 25-40 óra alatt készre szárítanák a szemeket.